W jesiennym nastroju.... Znalazłam w lodówce cukinię oraz paprykę czerwoną i zieloną i wyczarowałam z nich obiad, który może być również ciepłym daniem na przyjęciu. Pyszne , szybkie i aromatyczne danie dla każdego.
Składniki:
- 2 cukinie
- papryka czerwona i zielona
- 500 g mięsa mielonego z szynki
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- pomidory krojone w puszce
- natka pietruszki
- 2 woreczki kaszy kuskus
- sól, pieprz, pieprz ziołowy
- papryka ostra i słodka
- bazylia i oregano
- 10-15 dag sera żółtego do starcia
- 2 łyżki masła
Wykonanie:
Warzywa umyć i osuszyć. Cukinię przekroić na pół, odciąć końcówki i wydrążyć miękką część miąższu (nie wyrzucać- wykorzystamy je do farszu). W papryce odciąć "czubek-daszek" tam, gdzie jest zielona łodyga i oczyścić ją z nasion. Cebulę obrać, drobno poszatkować i podsmażyć na maśle. Dodać czosnek, mięso mielone i razem przesmażyć. Kolejno dodać krojone pomidory i "zbędny" farsz z cukinii. Chwilę razem poddusić, dodać natkę pietruszki i dobrze przyprawić. W międzyczasie w osolonym wrzątku ugotować kaszę wg instrukcji z opakowania, przestudzić i wymieszać z mięsnym farszem. Cukinię i papryki faszerować i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze z piekarnika. Zapiekać przez około 30-45 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 min przed końcem posypać startym żółtym serem. Podawać na gorąco.
Polecam Marzena
lub
